Sous Chef H/F

Êtes-vous prêt(e) à relever un nouveau défi au sein d'un concept d’hôtel unique, proposant des courts ou longs séjours, des espaces de convivialité et de co-working ainsi qu'un environnement créatif ? Alors cette offre est peut-être faite pour vous !
 

Zoku, c’est un chez-soi pour les voyageurs d’affaires qui souhaitent s’installer dans une ville pour quelques jours… ou plusieurs mois. Bien loin de l’hôtel d’affaires classique, nous offrons un lieu relaxant  pour vivre, travailler et rencontrer de nouvelles personnes, tout en aidant nos résidents à se connecter à la vie locale. Notre vision rafraîchissante de l’hospitalité a d’ailleurs été saluée dans le monde entier, avec de nombreux articles de presse et prix de design à la clé.

Nous sommes également fièrement certifiés B Corp dans nos quatre établissements, Amsterdam, Copenhague, Paris et Vienne, un gage de notre engagement envers un impact social et environnemental positif, la transparence et la responsabilité. Chez Zoku, vous rejoindrez une équipe internationale de personnes dynamiques, proactives et pleines de bonne humeur, toutes animées par une même passion : connecter les gens aux quatre coins du monde.

DITES-M'EN PLUS

Le Sous Chef forme une équipe soudée avec le Chef de cuisine, et le Sidekicks F&B. Vous serez placé(e) sous l’autorité directe du Chef de cuisine. Tout cela en accord avec la philosophie culinaire de Zoku. De plus, vous travaillerez étroitement avec le Chefs et le reste de la brigade, chaque Chef gérant seul sa cuisine durant son service. 

Des ingrédients simples, des temps de préparation courts et des étapes limitées, pour offrir des compositions intelligentes et un service rapide. En partant du principe que l'on est ce que l’on mange, notre cuisine se plaît à nourrir à la fois le corps et l’âme, tout en émoustillant les sens. Nous l'élaborons au sein d’un espace ouvert et la servons sur de longues tables communes, qui facilitent les échanges. 

EN QUOI CONSISTERONT VOS MISSIONS ?
Chaque jour amène son lot de nouveautés dans la vie d’un Sous Chef, mais voici un aperçu de ce qui vous attend :

Vous prenez le lead dans la cuisine: Vous superviserez la Living Kitchen de Zoku Paris et veillerez à ce qu’elle soit en phase avec notre philosophie culinaire. Vous serez responsable de l’ensemble des plats provenant de la Living Kitchen, de leur conception à leur exécution et leur présentation, et de la supervision des autres chefs durant votre shift.

Vous êtes la main sûre du Chef de la cuisine: Vous assisterez notre Chef dans l’élaboration des menus et l’approvisionnement des denrées. Vous veillerez également à ce que la Living Kitchen respecte toutes les règles locales en matière d’hygiène et de sécurité, dont la norme HACCP.

Montrez vos talents créatifs: Vous excellerez dans le dressage des plats et concevrez des buffets alléchants, aussi beaux à regarder que savoureux. Cela implique également de veiller à ce que la cuisine soit rutilante. Vous pouvez également faire un détour par notre potager sur le toit pour cueillir quelques légumes ou herbes aromatiques !

Bavardez comme une pie: Vous côtoierez une clientèle cosmopolite de résidents et de locaux. Votre cuisine est ouverte. Vous pourrez donc faire connaissance avec vos convives tout en leur préparant de bons petits plats. Vous aurez la chance de rencontrer des gens extraordinaires.

CE QUI REND NOTRE CUISINE UNIQUE ?  

• Vous ne serez pas relégué(e) au second plan. Vous travaillerez dans une cuisine ouverte, spacieuse et baignée de lumière naturelle.

• Vous bénéficierez d’une grande liberté d’action. Vous pourrez faire découvrir vos créations et laisser libre cours à votre créativité.

• Vous pourrez avoir des conversations intéressantes avec vos convives. Vous êtes le visage de la cuisine et côtoyez directement le client.

• Vous serez indépendant(e) dans votre travail. Vous aimez travailler en solo quand il le faut.

• Vous ferez connaissance avec l’ensemble du personnel. Vous serez en contact étroit avec l’équipe de gestion de la clientèle et de manière générale, avec l’ensemble du personnel de Zoku.

• Vous travaillerez dans un environnement unique. Notre restaurant n’a rien d’ordinaire (n’hésitez pas à vous rendre sur notre rooftop pour en avoir le cœur net !)

• Nous promouvons les ingrédients frais et de saison. Nous mettons un point d'honneur à intégrer les légumes dans tous nos menus.

NOTRE OFFRE 

• Rémunération en adéquation avec le marché actuel, le niveau d’expérience et le savoir-faire

• Avantages intéressants, Tarifs pour les amis et la famille dans tous les établissements Zoku + 40 % de réduction sur la restauration pour vous et 4 amis dans tous les hôtels Zoku.

• Une nuit gratuite par an pour vous et votre +1 dans un Zoku de votre choix.

• Accès à des événements sociaux réguliers, à des afterwork drinks et à un environnement d'équipe international et motivé.

• Un lieu de travail où vos idées comptent et où votre impact est visible chaque jour.

• Une entreprise jeune, amusante et multinationale avec des collègues du monde entier que vous pouvez rencontrer, avec lesquels vous pouvez apprendre et grandir. 

• Des possibilités de formation en cours d'emploi passionnantes et des événements amusants tout au long de l'année pour célébrer les réussites et les étapes importantes.

VOS ATOUTS

• Vous faites preuve de créativité et de passion pour la cuisine et ne vous contentez jamais du minimum.

• Vous savez jongler avec les tâches tout en gardant la tête froide et la main sur le cœur.

• Vous savez travailler seul(e) et diriger des équipes.

• Vous avez une mentalité pragmatique et proactive lorsqu’il s’agit de régler les problèmes, à la fois dans la cuisine et hors de la cuisine.

• Vous êtes ultra flexible et êtes disposé(e) à bousculer votre emploi du temps.

• Vous savez élaborer une cuisine saine et familiale (la connaissance de la cuisine végétarienne est un plus).

• Vous disposez de connaissances avérées de différentes techniques de cuisine.

• Vous avez quelques connaissances sur la gestion des coûts alimentaires.

LES INDISPENSABLES 

• Vous disposez d’une expérience d’au moins 2 ans dans une fonction similaire.

• Vous avez de l’expérience dans la mise en œuvre des normes locales HACCP.

• Vous parlez couramment le français et l’anglais. La maîtrise d’autres langues est un plus.

• Vous résidez dans l’Union européenne et possédez un permis de travail et un permis de séjour français en cours de validité.

• Vous avez un réel plaisir à travailler. Cela tombe bien, car nous avons besoin de vous à plein temps.

• Vous logez à Paris ou en banlieue parisienne ou êtes disposé(e) à déménager.

• Vous êtes disposé(e) à travailler dans un espace ouvert.